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Venezianischer Abend in der Ostiner Stubn

Genuss mit allen Sinnen

Genießen Sie einen venezianischen Abend im stilvollen Ambiente bei einem 9-Gang Menü mit Frank Mollenhauer und seinem Team.

Für die musikalische Untermalung sorgt das "Trio Invernale"

Durch den Abend begleiten Sie

Stefanie Heckelsmüller (Maitre Restaurant)

Gustl Eder vom Weinhandel Eder

und ein Vertreter vom Weingut Paladin

Aufgrund der begrenzten Teilnehmerzahl ist eine Voranmeldung erforderlich

Menü

Amuse bouche

Entenleberparfait, Zimtapfel, Brioche, schwarze Walnuss

Prosecco DOC Brut Millesimato 2018 Bosco del Merlo

Gang 1

Gebackene Calamaretti , Erbsenschaum, Haselnusscrustini

Ribolla Gialla 2018 Bosco del Merlo

Gang 2

Jacobsmuschel, wilder Spargel, Madrascurry, Yuzu Gel, Zwiebelsaat

Pinot Grigio Rosè DOC 2018 Paladin

Gang 3

Bretonischer Hummer in schwarzen Nudelblatt an Hummer-Bisque, Erbsensprossen

Satèn DOCG Franciacorta Castello Bonomi

Gang 4

Wild Langostinos, sautierte Artischocke, rote Paprika, Kopfsalat

Sauvignon Blanc DOC „Turranio“ 2018 Bosco del Merlo

Gang 5

Atlantik Steinbutt gegrillt, Akazienhonig-Vinaigrette, Kapernapfel, Verveinerisotto

Cruperdu Brut Franciacorta DOCG Millesimato 2011 Castello Bonomi

Gang 6

Kalbsbries, Perigord-Trüffel, Blätterteig, Trüffeljus

Chianti Classico Riserva DOCG „Lodolaio“ 2015 Fattoria di Castelvecchi

Gang 7

Crepinette von Bresse Taubenbrust, Kräutersaitling, Treviso

Zogo Syrah 2016 Paladin

Gang 8

Rehrücken, Brombeere, Wirsing, Fingernudel, Sauce Rouennaise

Refosco DOC „Roggio die Roveri“ 2009 Bosco del Merlo

Gang 9

Mille Feuille von weißer Schokolade

Espresso & Pralinen

 

Ort: Ostiner Stubn, Schlierseer Straße 60, 83703 Ostin

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